成都餅干培訓班

　　餅干培訓項目介紹

　　餅干是一種比較常見的甜點，被法國人成為烤過兩次的面包，因為便于儲存，初期常用于航海和戰爭，這種食品色澤金黃，酥脆松香，造型多樣，吃法獨特，可搭配牛奶食用，做法多樣，流傳盛廣。餅干制作講究，選材獨到，以面粉、雞蛋、奶油、發粉等為原材料，經攪勻、和面、搟面、裝模、烘烤等工序制作而成，種類豐富，有蘇打餅干、曲奇餅干等選擇，風味獨特，營養豐富，備受人們喜愛。

　　餅干培訓種類

　　韌性餅干、酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、黏花餅干、水泡餅干、披薩餅干、蘇打餅干

　　餅干培訓課程

　　一、餅干的各種類型

　　二、餅干加工中常用的原材料

　　三、餅干加工的生產流程

　　四、餅干加工中應用的設施與工器具

　　五、餅干加工中的要點

　　六、餅干加工中各種失誤情況

　　七、有關餅干保質期

　　八、精簡餅干主體的做法

　　餅干培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　餅干培訓流程

　　1.對面粉、果醬的認知和了解

　　2.影響餅干成功率的要點詳解

　　3.餅干的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種餅干的成形手法方式

　　5.各種烤制溫度對餅干的質變影響