里脊扒餅培訓的實訓教程(做里脊扒餅的技巧) 里脊扒餅是一道深受大家喜歡的小吃，但它的制作卻不是那么簡單。那么，在這里我們?yōu)榇蠹医榻B一下如何制作美味的里脊扒餅。
準備工作
在制作里脊扒餅之前，需要準備好必要的食材和調料。食材包括：豬里脊肉、面粉、蔥姜蒜、辣椒等。同時還需要準備好腌肉時需要用到的調料：鹽、老抽、生抽、雞精、料酒、白糖。
制作過程
1、將豬里脊肉切成薄片，用調料腌制一段時間之后備用; 2、將面粉和適量的水混合，揉成面團，靜置一段時間后分割成小份; 3、將每份面團搟成薄餅，放入適量的蔥姜蒜末和切好的辣椒片; 4、將腌制好的豬里脊肉片碼放在餅上; 5、將蔥姜蒜末和辣椒片再次覆蓋于里脊肉片上; 6、將餅卷成卷，切成小份，放入平底鍋中煎熟即可。
烹飪技巧
1、要注意腌肉的時間，時間太長容易導致肉質變得老硬，時間太短則影響口感; 2、搟面餅的時候要均勻壓薄，否則容易糊焦; 3、煎餅的時候，火候要注意，既不能過大也不能過小，餅煎得均勻才好吃。
小貼士
要想做出美味的里脊扒餅，除了技巧的熟練掌握之外，制作過程中還需要注意食材的新鮮和衛(wèi)生。同時，調料使用量也要適度，不能過多或者過少，否則容易影響到食品的口感和健康狀況。
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