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怎樣才能做好鐵板醬香豆腐

時(shí)間：2020-01-05 來(lái)源：食尚香閱讀：

鐵板醬香豆腐，興起于市井小巷之中，是街邊小吃名品，用普通的豆腐放在鐵板車上香煎，抹上醬料，漸漸滲入到豆腐里面，成品色澤鮮艷，吃之前撒上香蔥和香菜辣椒粉，香氣撲鼻。豆腐外皮焦香帶點(diǎn)香辣，內(nèi)里細(xì)膩多汁，味道鮮美。鐵板醬香豆腐原材料簡(jiǎn)單普遍，制作簡(jiǎn)單，其成本低，利潤(rùn)回升率高，口味好，只要掌握其中的秘訣，會(huì)是個(gè)很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)投資小項(xiàng)目。

　　【課程品種】

　　鐵板醬香豆腐。

　　【鐵板醬香豆腐課程知識(shí)安排】

　　理論知識(shí)學(xué)習(xí)：

　　1.介紹鐵板醬香豆腐的由來(lái)和市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展分析;

　　2.項(xiàng)目技術(shù)具體介紹和講解，包含有原料選購(gòu)，口味變換，配料具體配備數(shù)據(jù)等;

　　3.開店流程分析，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)?fù)緩胶统杀痉治龊怂愕?

　　4.店鋪裝修設(shè)計(jì)，店鋪起名，市場(chǎng)定價(jià)，經(jīng)營(yíng)技巧等。

　　【鐵板醬香豆腐培訓(xùn)內(nèi)容安排】

　　技術(shù)實(shí)踐操作學(xué)習(xí)：

　　1.鐵板豆腐原材料、佐料的選購(gòu)、保存和初加工學(xué)習(xí);

　　2.鐵板香豆腐的腌制和配料配比制作;

　　3.鐵板豆腐的切法技巧;

　　4.鐵板豆腐秘制醬香料的配置和熬制;

　　5.鐵板加熱溫度控制和豆腐煎制方法;

　　6.各種香辣，甜辣、麻辣、椒鹽香等各種口味的調(diào)配。

　　【鐵板醬香豆腐學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　全日制學(xué)習(xí)(每天學(xué))，周末制學(xué)習(xí)(每個(gè)周末學(xué))，業(yè)余制(根據(jù)自己的時(shí)間安排，隨到隨學(xué))。師傅手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一般2-4天，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　【鐵板醬香豆腐培訓(xùn)方式】

　　1.食尚香專業(yè)老師教學(xué)，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止，理論知識(shí)和實(shí)踐操作相結(jié)合，手把手教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)觀察指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)作和配比，學(xué)員獨(dú)立操作練習(xí)食材的處理，調(diào)料的烹制與搭配以及快速出品的流程。

　　鐵板醬香豆腐味道鮮香，外皮焦酥里面軟糯，是獨(dú)具一格的風(fēng)味。鐵板醬香豆腐口味多樣，吃起來(lái)方便快捷，合適各種年齡層次的人士，擁有廣闊的市場(chǎng)，在商場(chǎng)、廣場(chǎng)、夜市、街道、超市等可開店也可以擺攤經(jīng)營(yíng)。好吃可口的鐵板醬香豆腐，有想了解的可以來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校考察，學(xué)校已經(jīng)有十六年豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)培訓(xùn)各種特色小吃技術(shù)，從零開始入門到完全掌握技術(shù)，師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，您自己獨(dú)立操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

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