成都麻辣燙培訓班

　　麻辣燙培訓項目介紹

　　麻辣燙是發源于四川樂山一帶的特色傳統小吃，它是四川火鍋的前身，又被叫做串串香，被作為川味的代表食品之一，這種小吃麻辣鮮香，湯色紅潤，有葷有素，讓人吃了還想吃。麻辣燙制作講究，選材獨到，以肉類、蔬菜、蛋制品、魚類等為原料，經制鹵、清洗、切片塊、串起、燙制等工序制作而成，做法多樣，種類豐富，有重慶和成都兩個品種，吃法新穎，好吃不膩，開胃爽口，備受人們喜愛。

　　麻辣燙培訓種類

　　重慶麻辣燙、成都麻辣燙

　　麻辣燙培訓課程

　　一、麻辣燙的各種類型

　　二、麻辣燙加工中常用的原材料

　　三、麻辣燙加工的生產流程

　　四、麻辣燙加工中應用的設施與工器具

　　五、麻辣燙加工中的要點

　　六、麻辣燙加工中各種的情況

　　七、有關麻辣燙保質期

　　麻辣燙培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　麻辣燙培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響麻辣燙成功率的要點詳解

　　3.麻辣燙的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種麻辣燙的成形手法和風干方式

　　5.各種溫度對麻辣燙的質變影響