廣州泡芙培訓(xùn)班

　　泡芙培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　泡芙是一種源于意大利的特色西式甜點(diǎn)，又叫哈斗，16世紀(jì)傳入法國(guó)，后成了奧法戰(zhàn)爭(zhēng)終止的象征，具有象征吉慶的含義，這種甜點(diǎn)外形酷似圓形甘藍(lán)菜，色澤金黃，外冷內(nèi)熱，外酥內(nèi)滑，做法多樣，流傳盛廣。泡芙制作講究，選材獨(dú)到，以牛奶、面粉、雞蛋、奶油、黃油等為原材料，經(jīng)預(yù)熱、過(guò)篩、攪勻、塑形、烘烤、加熱、放涼、填充等工序制作而成，種類(lèi)豐富，有卡仕達(dá)、冰激凌等品種可選，好吃不膩，備受人們喜愛(ài)。

　　泡芙培訓(xùn)種類(lèi)

　　冰淇淋泡芙、卡士達(dá)泡芙、甜蜜基地泡芙

　　泡芙培訓(xùn)課程

　　一、泡芙的各種類(lèi)型

　　二、泡芙加工中常用的原材料

　　三、泡芙加工的生產(chǎn)流程

　　四、泡芙加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、泡芙加工中的要點(diǎn)

　　六、泡芙加工中各種失誤情況

　　七、有關(guān)泡芙保質(zhì)期

　　八、精簡(jiǎn)泡芙外殼的做法

　　泡芙培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　泡芙培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)面粉、奶油的認(rèn)知和了解

　　2.影響泡芙成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.泡芙的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種泡芙的成形手法方式

　　5.不同烘烤溫度對(duì)泡芙的質(zhì)變影響