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正宗廣式馬拉糕做法和配方(自制美味糕點(diǎn))馬拉糕是廣東傳統(tǒng)美食之一，由于口感獨(dú)特，深受大家的喜愛。那么如何制作正宗的廣式馬拉糕呢?下面就來給大家介紹一下。
準(zhǔn)備工作
1.糯米粉150g，白糖60g，雞蛋2只，牛奶180ml，發(fā)酵粉10g，葡萄干50g。
2.將葡萄干提前用開水泡發(fā)，備用。
制作步驟
1.將雞蛋打入一個大碗當(dāng)中，加入白糖攪拌均勻。
2.加入牛奶繼續(xù)攪拌，直至混合成均勻的液體。
3.將糯米粉和發(fā)酵粉混合后篩入液體當(dāng)中，攪拌均勻。
4.加入泡發(fā)好的葡萄干，繼續(xù)攪拌。
5.將混合好的面糊倒入蒸糕模具中，大火蒸約25分鐘。
6.待蒸糕出鍋后，晾涼待用。
嘗試升華
除了傳統(tǒng)的馬拉糕做法，我們還可以嘗試一些升華版的馬拉糕。
1.加入椰汁：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發(fā)酵粉混合后，加入椰汁調(diào)料，制作出椰香味的馬拉糕。
2.加入鮮果：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發(fā)酵粉混合后，加入切碎的新鮮水果，如草莓、菠蘿等，制作出色香味俱佳的果味馬拉糕。
3.加入雪糕：將雞蛋、牛奶、糯米粉、發(fā)酵粉混合后，將面糊倒入模具中，中間再加入一勺香草味雪糕，蒸制后形成香草味的馬拉糕，口感豐富。
小貼士
1.糯米粉一定要篩過，避免出現(xiàn)顆粒。
2.雞蛋要充分?jǐn)嚧颍黾玉R拉糕的蓬松度。
3.蒸煮時間需視情況而定，根據(jù)蒸糕模具的大小和材質(zhì)來確定蒸煮時間(一般約25分鐘)。
以上就是正宗廣式馬拉糕做法和配方的全部講解，喜歡馬拉糕的小伙伴們可以試一試哦!
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標(biāo)題：正宗廣式馬拉糕做法和配方
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