杭州鹵豬蹄培訓(xùn)班

鹵豬蹄是我國(guó)典型的傳統(tǒng)式熟肉制品，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種多樣膠原蛋白粉，常常吃用，對(duì)身體具備養(yǎng)顏、抗衰老的養(yǎng)生保健的功效。加上其具備極好的適口性和與眾不同的口味，備受大伙兒的鐘愛。

鹵豬蹄小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)制作鹵豬蹄紅油

2.學(xué)習(xí)制作鹵豬蹄涮涮醬

3.學(xué)習(xí)制作鹵豬蹄蒜蓉醬

4.學(xué)習(xí)切制、腌制、穿制各類肉食

5.學(xué)習(xí)穿制各類蔬菜

6.學(xué)習(xí)用木炭生火、調(diào)火

7.學(xué)習(xí)鹵豬蹄各類處理好的食物

8.學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購(gòu)和存放等知識(shí)

教學(xué)方法

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校全套技術(shù)的賣點(diǎn)在于做出來的鹵豬蹄脆而不硬，口感又好，而且不添加任何違規(guī)添加物。老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

鹵豬蹄色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高。據(jù)營(yíng)養(yǎng)食品權(quán)威專家剖析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。豬蹄還帶有維生素A、B、C及足量的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，因而具備補(bǔ)血補(bǔ)氣、潤(rùn)化皮膚、強(qiáng)壯腰腿的功效與作用。豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含水量均與熊掌旗鼓相當(dāng)。