杭州臘腸培訓班

臘腸就是指以肉類食品為原輔材料，切絞切丁，配上輔助材料，灌進動物腸衣經發醇、完善干做成的中國特色肉食品，是中國肉類食品產品中種類較多的一個大產品類別。世界上最長的臘腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等調料做成一根392米長的臘腸，進而擺脫最長臘腸的世界紀錄。

臘腸的做法

1.準備好前腿豬肉，洗干凈晾干水分，如果急著做可以用廚房紙擦干水分

2.肥肉切粒，放入配方中的一半白糖抓伴均勻放冰箱冷藏

3.瘦肉切片，不要太薄也不要太厚，瘦肉部分除了紅曲米粉外所有的調味料都放進去

4.抓拌均勻，再放入紅曲粉，再抓伴均勻，放冰箱冷藏靜置一個小時

5.羊腸衣沖洗幾遍然后加水和高度白酒浸泡半小時，再沖洗干凈

6.灌好的臘腸用針或者牙簽扎洞排氣，再用溫熱水沖洗一下，然后表面噴一點高度白酒，這就做好了

教學方法

食尚香杭州小吃培訓學校采用一對一教學模式，先嘗后學，包學包會，學會為止

我們有定期的開店就業指導課程，除了有專門人員上課，同時也會請畢業開店學員分享經驗，每位學員畢業之后有設備清單和材料清單需要上門扶持的也可以請老師上門幫助呢。