合肥魚(yú)香肉絲培訓(xùn)班

　魚(yú)香肉絲

　　魚(yú)香肉絲是一道我們漢民族的傳統(tǒng)特色著名菜肴，它用魚(yú)香的味道調(diào)制而成出名的，是川菜中的經(jīng)典名菜!聽(tīng)說(shuō)這道菜的靈感來(lái)源于泡椒肉絲，在舊中國(guó)民國(guó)年間是一位四川的廚師創(chuàng)造出來(lái)的川菜!

　　合肥魚(yú)香肉絲的做法

　　1.胡蘿卜，青椒洗干凈切成絲，木耳用手撕成小塊先放著，待會(huì)用!

　　2.豬瘦肉洗干凈切成肉絲，并和鹽，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上漿腌制10分鐘左右。

　　3.豆瓣醬加個(gè)一勺左右，蔥姜蒜切成末!

　　4.拿個(gè)小碗，用白糖，香醋等配料調(diào)成芡汁。鹽的話(huà)還是少放為好!

　　5.鍋里倒油和肉，把肉炒成白色就放在盤(pán)子里待會(huì)用。

　　6.鍋放點(diǎn)油，倒進(jìn)胡蘿卜絲先炒兩下，并著豆瓣醬炒香，然后放進(jìn)蔥姜蒜和其他的配料炒熟嘍!

　　7.最后倒進(jìn)肉絲一塊翻炒均衡，搞點(diǎn)小碗汁炒好了出鍋了!

　　合肥魚(yú)香肉絲小貼士

　　1.切肉絲一定要沿著肉絲的紋路豎著切，可以增加美觀度!

　　2.白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水淀粉10克，清水20克，這是炒魚(yú)香肉絲這道菜的配料分量!

　　合肥魚(yú)香肉絲培訓(xùn)培訓(xùn)流程

　　1、合肥魚(yú)香肉絲原料的甄別方法

　　2、合肥魚(yú)香肉絲調(diào)料和油料的配制方法

　　3、合肥魚(yú)香肉絲底料的配炒方法以及保存處理

　　4、合肥魚(yú)香肉絲紅油辣椒的制作保存技術(shù)

　　5、培訓(xùn)學(xué)員可免費(fèi)重修，更新升級(jí)技術(shù)。

　　合肥魚(yú)香肉絲培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、著名廚師親手教學(xué)

　　2、教學(xué)方式采用一一對(duì)應(yīng)的方式

　　3、實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)員自己親自動(dòng)手為主

　　4、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)好畢業(yè)

　　5、技術(shù)升級(jí)服務(wù)免費(fèi)提供!