合肥火鍋魚培訓(xùn)班

　　合肥火鍋魚培訓(xùn)班的老師介紹，火鍋魚課程培訓(xùn)非常的受歡迎，其中重要的原因是火鍋魚深受廣發(fā)消費(fèi)者的熱愛(ài)。合肥火鍋魚培訓(xùn)班魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、學(xué)習(xí)培訓(xùn)老師講解開(kāi)店教程，包括門店開(kāi)店選址、人員配置和采購(gòu)物資供應(yīng)等。

　　2、詳細(xì)解批魚火鍋新技術(shù)，包括原輔材料選擇及采辦、口感變換及配制等。

　　3、培訓(xùn)教師講解店面經(jīng)營(yíng)小竅門，讓學(xué)員輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。

　　課程制作：

　　1.干辣椒節(jié)入開(kāi)水鍋中氽一水后，撈起來(lái)瀝水，放進(jìn)攪拌裝置內(nèi)絞茸(或用碓窩倒成茸)，做成糍粑辣椒;

　　2.郫縣豆瓣醬剁細(xì)(或絞茸);姜片拍破;八角茴香、八角茴香掰碎;砂仁拍破;生菜籽油煉熟后晾涼;

　　3.大炒菜鍋置火上，引入熟菜籽油和化豬油燒開(kāi)，資金投入生姜塊、獨(dú)頭蒜爆香，下入泡海椒和郫縣豆瓣醬茸，轉(zhuǎn)文火用鍋鏟煸炒約1.5鐘頭至水汽將干時(shí)，再下入八角茴香、三柰、小茴、桂丁、陽(yáng)春砂、香茅草、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約三十分鐘;

　　4.至香味上溢且色呈棗紅時(shí)，下入麻椒炒勻，離火蓋章?tīng)F制，大自然冷卻后即成少渣紅湯火鍋基本火鍋底料即可;