濟(jì)南北京烤鴨培訓(xùn)班

　　課程介紹

　　北京烤鴨是年輕人街頭比較喜愛的夜宵小吃美食,同時(shí)也可作為餐桌上面的大餐.一份北京烤鴨價(jià)格不菲,夜市一般在50元左右一份,如果是高檔餐廳的北京烤鴨,則一般上百元一份.北京烤鴨銷量高,利潤(rùn)高昂,是很多小吃店必備小吃項(xiàng)目.

　　食尚香北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)需求,提供各種北京烤鴨技術(shù)的培訓(xùn).有油燜北京烤鴨、五香北京烤鴨、蒜蓉北京烤鴨、火爆北京烤鴨、手抓北京烤鴨、 食尚香北京烤鴨、油燜北京烤鴨、香辣北京烤鴨、口味鴨等培訓(xùn)。

　　北京烤鴨的做法

　　1.準(zhǔn)備制作原料：色拉油 小蔥 生姜 花椒辣椒面 啤酒鹽 味精 雞精 白糖水 北京烤鴨 青椒 蒜子 十三香 起鍋油 香菜

　　2.制作過(guò)程：先將北京烤鴨洗凈可以下油鍋炸一次，也可以不炸自己選擇待用。熱鍋起油按照2斤北京烤鴨為例，<六兩手勺>大半勺油，待油溫?zé)岷蠹尤胧[姜炒香后依次加入花椒 辣椒面待鍋中原料炒香后加入放啤酒一勺，清水3斤北京烤鴨如果油鍋炸一次，也可以直接和冷水下鍋.如果是活北京烤鴨現(xiàn)燒等水開后加入。

　　3.北京烤鴨在鍋中水開后燒煮30秒開始調(diào)口加入鹽 味精 雞精 白糖調(diào)口完成開始記時(shí)間北京烤鴨在鍋中煮5分鐘，大北京烤鴨煮8分鐘。在煮北京烤鴨規(guī)定的時(shí)間內(nèi)最后一分鐘加入十三香，也就是十三香在鍋中煮一分鐘就可以關(guān)火，此時(shí)北京烤鴨成熟了但是不入味。故在關(guān)火后需要燜制8到10分鐘。

　　4.等到規(guī)定的燜制時(shí)間后開始過(guò)濾渣，放入青椒蒜泥燒開后加入起鍋油就可以裝盤，加上香菜點(diǎn)綴。

　　5.注意事項(xiàng)在制作過(guò)程中要控制火候3分鐘中火,3分鐘小火

　　食尚香北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容及流程介紹

　　1：湯底

　　起步，學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：秘制香料

　　第二步，學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。

　　3：北京烤鴨處理

　　第三步，學(xué)習(xí)如何處理北京烤鴨。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握北京烤鴨的清洗、加工、油炸等知識(shí)。

　　4：烹飪

　　第四步，學(xué)習(xí)如何烹飪北京烤鴨。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

　　培訓(xùn)方式

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì);

　　2、不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn);

　　3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

　　北京烤鴨利潤(rùn)分析

　　很多人不知道開 一家北京烤鴨店到底一個(gè)月能有多少利潤(rùn),這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的北京烤鴨店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是北京烤鴨店的正常利潤(rùn)了.當(dāng)然如果北京烤鴨店生意要 好的話,利潤(rùn)肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

　　食尚香北京烤鴨培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,北京烤鴨培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店