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錫紙烤腦花的做法和配料(怎么挑選新鮮的腦花)
步驟一：準備工作
牛腦花2個，撒一些鹽，攪拌均勻腌制5分鐘，將錫紙撕一條長條已備用。
步驟二：包錫紙
把腦花放在錫紙中間，將錫紙兩端拎起，蓋住腦花，在錫紙下方和兩側各折一個三角形，翻折緊實，再另外一端也把錫紙像上面一樣翻折好，四周把錫紙包得緊緊的，以免流汁外泄或肉變老干。
步驟三：烤制
把錫紙包好的牛腦花放入烤箱里，轉15分鐘左右即可拿出來食用。
步驟四：怎么挑選新鮮的腦花
①色澤鮮明紅潤。
②感官上是堅硬的，防止買到半邊軟化的腦花，這種就不新鮮了，可是沒辦法徹底辨別新鮮的腦花。
?、劭纯囱艿念伾?，如果血管還是粉色的，就表示它是還未腐爛，不過這也不為一種絕對的判斷。
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標題：錫紙烤腦花的做法和配料
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