合肥烤腦花培訓(xùn)班

　　烤腦花是在川渝地區(qū)的一種特色小吃，用豬腦子來(lái)拌辣椒和花椒以及其他作料。氣味很醇厚，入口就化，香而不膩，十分好吃。

　　烤腦花的菜品就像芝士一樣滑膩，綿綿的又有點(diǎn)像腦髓，四川人非常喜歡吃腦花，還吃出了各種各樣的花頭。

　　我們食尚香的冒菜腦花，還有街邊的鹵腦花，燒烤的腦花，大排檔的炒腦花都是非常不錯(cuò)的。

　　每種作法都有其獨(dú)到見(jiàn)解，第二種作法香氣更濃，但油稍重;第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自主掌握咸味及調(diào)料多少。本人口味覺(jué)得，第一種做法更能體現(xiàn)烤腦花聞著香、入口綿的特色，更能正宗地體現(xiàn)"烤"字!不過(guò)也是不少人喜歡第二種方法制做出來(lái)的烤腦花

　　A、集中學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店的流程講解，包含店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)應(yīng)用詳盡批解，包括原料的選擇，購(gòu)置，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，輕松創(chuàng)造價(jià)值。

　　B、示范解讀：

　　1、專(zhuān)業(yè)教師1對(duì)1的實(shí)戰(zhàn)演練示范，解讀技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐實(shí)際操作中領(lǐng)著你回憶集中學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　C.自我實(shí)踐：

　　1、自己實(shí)際操作全部步驟，制作出制成品，老師邊上督導(dǎo)檢查。

　　2、學(xué)員自身思考，教師正確引導(dǎo)，爛熟操作步驟。