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梅菜扣肉，肥而不膩，色香味佳，是不少愛肉者的摯愛，即使是從不沾肉的朋友，只要嘗過一次，便會戀上它，自帶梅菜香味，扣肉肥瘦適口，吃著不油不膩，很是解饞下飯，是我國傳統的客家名菜佳品。
1.食尚香主打產品梅菜扣肉市場前景好，一日三餐皆可，且春夏秋冬無淡季。
2.菜品毛利高，老少皆宜，無人群限制，擁有眾多消費群體。
3.人力成本低，一般1-2人就可以開店經營。
4.梅菜扣肉均應用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。
5.食尚香全國連鎖品牌機構，隨到隨學，有實力有保障!
梅菜扣肉，制作考究，一般選用優質五花肉為主材，經熱水燙肉、加老抽油炸、上色、切片等技藝出品，再加入梅菜、蔥、姜等食材小火燜煮，出餐時把肉反扣在盤中即可食用，肉爛味香，咸中微帶點甜，十分好吃，深得百姓芳心，目前流行于各地餐館，是食尚香東莞小吃學院當前重點教學的創業好項目。
1.講述梅菜扣肉的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.梅菜扣肉輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.梅菜扣肉設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
白班、晚班、業余制班、周末班、一對一定制課程(詳情可咨詢老師顧問)
食尚香技術課堂教學培訓方法與眾不同，結合了國內各地著名梅菜扣肉技術配方，顛復傳統式課堂教學培訓方式，與眾不同的課堂教學，包教包會，讓來學者學懂為止!
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