合肥干鍋包菜培訓(xùn)班

　干鍋包菜

　　干鍋包菜是一道四川地區(qū)的著名傳統(tǒng)民菜，是川菜菜系的經(jīng)典菜肴，他口感嫩滑，鮮美入味。其主要原料是卷心菜，香菇，豬肉等等，各地做法雖有不同，但大多數(shù)是炒著吃!

　　合肥干鍋包菜的做法

　　1、五花肉切片，放點(diǎn)豆油入味。包心菜剝成片后，淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成塊!

　　2、菜加點(diǎn)鹽油燎一下，變色就撈出沖涼，瀝干水分!

　　3、姜蔥蒜，辣椒和花椒準(zhǔn)備好，青蒜洗凈切段!

　　4、熱油，放花椒煸香取出，再放蔥姜蒜以及五花肉翻炒

　　5、肉變色后倒進(jìn)料酒，再放糖和豆油繼續(xù)翻炒1分鐘!再和包心菜一起接著翻炒!

　　6、放點(diǎn)香醋1分鐘，加點(diǎn)淀粉水，放鹽和雞汁調(diào)味，菜放入干鍋，點(diǎn)上酒精繼續(xù)加熱，邊熱邊吃!

　　合肥干鍋包菜制作小技巧

　　1、不想用干鍋的話做菜就多翻炒一會(huì)兒，口味自己把握嘍!

　　2、為讓菜炒的更好吃，口感更脆，就燎點(diǎn)水然后迅速?zèng)_涼

　　3、醬油少放，豆汁油可多放一點(diǎn)!

　　合肥干鍋包菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.合肥干鍋包菜廚具使用與配置

　　2.香料加工以及運(yùn)用方法

　　3.調(diào)味醬，風(fēng)味醬，豆香醬以及麻辣醬的制作

　　4.咖喱醬以及香鍋料油的制作方法

　　5素菜的處理方法以及技巧

　　6.肉的腌制處理方法

　　7.麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式

　　8.投資預(yù)算風(fēng)險(xiǎn)以及開店經(jīng)營管理方法

　　合肥干鍋包菜培訓(xùn)保障

　　1、雙方依法簽訂合同，保教包會(huì)

　　2、核心技術(shù)配方全部傳授

　　3、學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止!

　　4、學(xué)不好，不收取額外的費(fèi)用!