合肥湘土菜臘肉炒香干培訓(xùn)班

　合肥湘土菜臘肉炒香干的做法

　　1.臘肉用開水洗凈，放鍋蒸10分鐘。

　　2. 蒸好的臘肉切片放鍋，倒油煸炒出油后加姜蒜翻炒

　　3. 翻炒出香味后加香干繼續(xù)炒，再加生抽和料酒以及水煮3分鐘!

　　4. 加點(diǎn)青椒翻炒變色最后加鹽等調(diào)味料!

　　5.盛放到碗里，表面撒點(diǎn)小米椒點(diǎn)綴出鍋!

　　合肥湘土菜臘肉炒香干小訣竅

　　1. 湘味臘肉一般是用煙熏制作而成的，臘肉上面有很多灰塵，最好用開水清洗干凈再蒸10分鐘!

　　2. 臘肉用五花肉制作，因此只需要放油和臘肉一塊炒出油脂就可以和香干一起翻炒

　　3. 再加點(diǎn)生抽和料酒翻炒3分鐘，搞點(diǎn)青椒絲，加鹽調(diào)味就可以啦!