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合肥湘鄉回鍋藕的做法
1、蓮藕洗凈去皮切片,芹菜洗凈切段,小米椒切碎,蒜切片!
2、燒鍋湯水,放藕片燙3分鐘后撈出瀝干水分,撒生粉抓勻!
3、燒鍋熱油,放藕片炸微黃再撈出來瀝干油!
4、把鍋中底油燒熱,放辣椒醬炒紅油,放藕片和生抽繼續翻炒!
5、再放小米椒,蒜片和芹菜,翻炒兩分鐘出鍋啦!
小貼士
1.藕片切得稍微厚點,太薄的話會卷邊
2.燙藕的時間由自己把握決定
3.藕片炸的時間不要太長,微黃就行!
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