☆★扒雞
☆★扒雞，也叫德州五香脫骨扒雞，是山東德州地區的德州三寶之一。他是中國山東地區有名的傳統名菜，魯菜中的經典菜肴，其制作工藝技術已經成為國家非物質文化遺產啦!
清代乾隆時期，☆★扒雞就是清廷宮宴的皇家貢品。新中國成立后，國家副主席宋慶齡同志返京途中經常要買只☆★扒雞作為禮物送給毛主席享用，是名副其實的天下第一雞!
☆★扒雞的制作技巧
1.把鮮活的大公雞宰殺去毛，取掉內臟，再用溫開水清洗干凈。刀從雞的左翅插入，設法使翅尖從雞嘴里面伸出，左右兩翅尖都別在雞背上，砸斷雞腿骨交叉，雞爪塞進雞肚內，晾干。
2.白糖加水50克抹在雞身上，炒鍋倒油加熱八成，放入整雞炸成金黃色，瀝干油!
3.在鍋內加清水，要淹沒過雞為準，再加五香藥料、 姜 、精鹽、口蘑、醬油，旺火燒沸，去掉泡沫，再切換小火燜煮30分鐘即可，注意撈雞時要保證雞皮不破，整雞完好啊!
1.合肥☆★扒雞原材料，配料，設備以及制作工具的認識與甄別;
2.合肥☆★扒雞的秘方以及制作技巧 ;
3.合肥☆★扒雞的保鮮技術;
4.合肥☆★扒雞配菜制作的注意要點;
5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
學習合肥☆★扒雞的優勢
1、一一對口的實戰教學模式!
2、口味正宗，技術精美!
3、保教包會，質量有保證
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