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合肥紅油耳絲培訓(xùn)班的老師介紹,紅油耳絲是用豬耳朵配以各種調(diào)料制成的一種爽口小菜,豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效。
推薦搭配項目
酸菜魚米飯、炒飯、蓋澆飯、重慶小面、山西刀削面、包子、大餅、涼拌金針菇、東北大拉皮、攤位涼拌菜等可以搭配紅油耳絲的小吃。
小吃特色
色澤紅亮,質(zhì)地脆懦,咸辣適口
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、豬耳的處理
2、紅油的制作
3、醬料的制作
4、紅油耳絲的拌制
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