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生煎包培訓(xùn)哪家好

時(shí)間：2020-07-09 來(lái)源：食尚香閱讀：

　　【生煎包簡(jiǎn)介】

　　在江浙滬一帶，生煎包是很多人心中不可撼動(dòng)的美味早餐必備品之一，因?yàn)樗に帧⒅唷⑷庀悖弦豢诰湍苡写烬X留香的感覺(jué)。生煎包傳承了上海美食之獨(dú)特口味優(yōu)勢(shì)，兼具“色、香、味”的產(chǎn)品整體特點(diǎn)，融匯南北美食美食特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，生煎包從工藝水平到口味有了全面提升和全方位整合，使其突出了“香濃味美、健康營(yíng)養(yǎng)”的特色，是一種健康、快捷、美味、實(shí)惠的風(fēng)味美食。

生煎包培訓(xùn)哪家好

　　【鮮蝦豬肉生煎包的做法】

　　用料：中筋粉330g;水181g;糖6g;鹽1g;酵母3g;泡打粉2.5g;生煎餡#調(diào)料也可根據(jù)自己口味增減;豬肉250g;水88g;鹽3g;糖8g;料酒15g;生抽醬油10g;蔥花適量;芝麻適量;鮮蝦約24只;腌蝦調(diào)料;白胡椒粉適量;鹽適量;料酒適量

　　做法：

　　1.剁肉前，先把肉切成小塊，再剁成肉糜狀。

　　2.往肉餡內(nèi)加入除芝麻油外的調(diào)料后進(jìn)行打水。然后將調(diào)味好的肉餡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味。

　　3.剝出蝦仁加入少許鹽，胡椒粉，略抓腌一下。

　　4.準(zhǔn)備生煎皮的配料，混合原料后揉成光滑的面團(tuán)。

　　5.放入發(fā)酵容器，蓋蓋子防止表皮風(fēng)干。醒發(fā)約半小時(shí)。

　　6.醒發(fā)好的面團(tuán)，均勻的分割20g每個(gè)。

　　7.包餡之前再把肉餡配料里的麻油和蔥末放入肉餡拌勻。

　　8.將小劑子，按扁，搟成中間略厚，四周略薄的生煎皮。

　　9.包入肉餡做成生煎包。記得包入一顆蝦仁哦。

　　10.包好的生煎記得互相留點(diǎn)縫隙，不時(shí)用手團(tuán)一團(tuán)讓包子立起來(lái)。包的速度要快點(diǎn)，不然先包的會(huì)發(fā)酵過(guò)度，所以就要盡快煎熟。

　　11.鍋內(nèi)刷底油。將生煎一個(gè)個(gè)排入烤盤(pán)，待生煎底部煎熟至金黃香脆后，加入水，水量約到生煎1/3高。蓋上鍋蓋燜一下。

　　12.一般水蒸干后生煎也基本熟了。出鍋之前撒上香蔥和芝麻。

　　【生煎包培訓(xùn)流程】：

　　1.早點(diǎn)老師講解生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

　　2.老師教學(xué)員發(fā)面技巧及配方。

　　3.老師教學(xué)員各種口味餡料，皮凍的配方及制作。

　　4.學(xué)員動(dòng)手學(xué)習(xí)生煎面皮的制作。

　　5.包子或餃子制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

　　6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

　　7.傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

　　【生煎包類(lèi)】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海鍋貼，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，臺(tái)灣脆皮水煎包。

　　【食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校加盟優(yōu)勢(shì)】

　　1.食尚香保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)，自己親手操作整個(gè)流程。熟悉學(xué)習(xí)的品種所需要的用具和操作方式。

　　2.食尚香保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們首選給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比。熟悉各種香料的作用。先后放料的程序。讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料。

　　3.食尚香保證教學(xué)有效率：確保學(xué)員可以獨(dú)立操作整個(gè)流程，掌握制作技巧和開(kāi)店技巧。

　　4.食尚香保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清。在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)。不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。

　　5.食尚香保證為學(xué)員免費(fèi)店面設(shè)計(jì)：您籌劃開(kāi)店的時(shí)候，店面位置、針對(duì)的顧客群體。所經(jīng)營(yíng)的品種。店面風(fēng)格布置。我們會(huì)免費(fèi)為您做個(gè)全面計(jì)劃。讓您放心開(kāi)店，放心經(jīng)營(yíng)。

　　6.學(xué)習(xí)保證為學(xué)員全面指導(dǎo)開(kāi)店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶(hù)群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位。

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