咨詢熱線
400-8717976
手機查看更方便喲~
雞丁米線培訓介紹
雞丁米線是一道以米線為主要食材制作的美食。雞丁米線由湯、片和米線、佐料三部分組成，在煨好的雞湯中加入米線和其他食品，它以選料考究、制作精細、吃法特殊、獨具風味、富于營養(yǎng)而蜚聲中外。凡是來到云南的中外人士，無不要慕名品嘗。
雞丁米線種類
雞丁米線
雞丁米線的家常做法
米線配料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
制作過程：
1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈;
2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制一小時以上;
3.調(diào)入鹽，最后成品應該是濃濃白白的湯汁，表面飄著一層明油;
4.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜);
5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉;
6.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。
雞丁米線的起源故事
清光緒二十二年在建水縣的鎖龍橋旁邊有一家小吃店，老板名叫李馬田精明能干，留心收集民間米線的各種吃法，集其精華，創(chuàng)制了這一別具風味的米線作法，用雞、鴨和豬筒子骨熬成湯，把豬、雞、鴨、魚肉切成薄片放入，加進建水獨有的草芽等新鮮蔬菜和米線，用湯碗內(nèi)的高溫氽熟食用，味道鮮美，滋嫩爽口。這種米線使該店生意十分興隆。由于小店在橋頭，去吃米線的人要過橋，過橋米線由此得名。這兩種來源都說明過橋米線起始于滇南蒙自、建水一帶，已有百余年的歷史。經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進創(chuàng)新，“過橋米線”聲譽日著，享譽海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。
雞丁米線營養(yǎng)價值
食尚香餐飲培訓的雞丁米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
1.食尚香學員在畢業(yè)后，開店可免費使用食尚香品牌
2.機構(gòu)免費提供開店流程，辦證流程，門牌設(shè)計等服務
3.免費為學員提供店面設(shè)計，燈箱設(shè)計，名片設(shè)計，廣告宣傳等設(shè)計圖
4.機構(gòu)每年都會進行技術(shù)升級，技術(shù)更新，學員每年可以來校免費復學
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出雞丁米線店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,雞丁米線店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,雞丁米線店面布置,裝修
第四,制作雞丁米線設(shè)備采購
第五,制作雞丁米線原料采購
第六,雞丁米線店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好雞丁米線技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做雞丁米線攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做雞丁米線攤這種形式的話,一半雞丁米線開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做雞丁米線店的.直接開雞丁米線店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開雞丁米線店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看雞丁米線培訓機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察雞丁米線培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與雞丁米線培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗雞丁米線,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
1,雞丁米線培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,雞丁米線培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,雞丁米線培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,雞丁米線培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
食尚香是專業(yè)的雞丁米線培訓機構(gòu),在雞丁米線培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,雞丁米線培訓價格不高,而且雞丁米線培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取雞丁米線培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的雞丁米線培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
