第十三屆中國(guó)名廚大會(huì)引領(lǐng)廚師產(chǎn)業(yè)開啟新征程

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)二十大報(bào)告提出的新時(shí)代新發(fā)展理念，著力推進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)潛能、促進(jìn)消費(fèi)、助力鄉(xiāng)村振興、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，宣傳推廣福州創(chuàng)建世界美食之都,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)定于2023年5月在福州市舉辦第二十三屆中國(guó)美食節(jié)，同期舉辦第十三屆中國(guó)名廚大會(huì)。

　　一、時(shí)間地點(diǎn)

　　時(shí)間：2023年5月17日全天報(bào)到，5月18日-19日美食節(jié)開幕式和參觀考察、會(huì)議論壇、考察交流、培訓(xùn)、品鑒分享等， 20日返程。

　　地點(diǎn)：福州市聚春園會(huì)展酒店。

　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)班那家好　　哪里可以學(xué)做餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)哪家好　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好　　那個(gè)餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校好　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)小吃培訓(xùn)學(xué)校哪家好　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好嗎　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)哪個(gè)好用　　正宗餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)選哪家　　培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)技術(shù)哪家好

　　二、亮點(diǎn)活動(dòng)

　　會(huì)議論壇

　　往屆活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　1.第十三屆中國(guó)名廚大會(huì)主論壇

　　大會(huì)以“守正創(chuàng)新、地標(biāo)美食”為主題，擬邀請(qǐng)全國(guó)的廚界泰斗、烹飪大師和總廚精英就“地標(biāo)美食民間美味的傳承創(chuàng)新”、“地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)化實(shí)戰(zhàn)案例解析”、“新時(shí)代餐飲的變革與發(fā)展方向”、“預(yù)制菜在酒店餐飲業(yè)應(yīng)用前景探討”等熱點(diǎn)話題進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，本次論壇還將發(fā)布《2022中國(guó)地標(biāo)美食(食材)名錄》，舉行“千品萬(wàn)廚”工程啟動(dòng)儀式。

　　本次論壇公布新晉中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、酒店星廚專業(yè)委員會(huì)和青年名廚專業(yè)委員會(huì)的委員，完善會(huì)員體系，提升服務(wù)品質(zhì)。

　　往期工作會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　2.中國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店星廚專業(yè)委員會(huì)主席團(tuán)工作會(huì)

　　本次大會(huì)擬同期舉行中國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店星廚專業(yè)委員會(huì)2022主席團(tuán)工作會(huì)，共同對(duì)近年來(lái)特別是2022年的工作進(jìn)行總結(jié)，同時(shí)商討未來(lái)的工作重點(diǎn)、運(yùn)行機(jī)制、會(huì)員發(fā)展、管理制度及2023年工作計(jì)劃等重大事宜。

　　展覽展示

　　往期地標(biāo)美食展示現(xiàn)場(chǎng)

　　1.地標(biāo)美食(地標(biāo)食材)展

　　擬在全國(guó)邀請(qǐng)一批地標(biāo)美食(名菜、名點(diǎn)、名小吃以及鹵制品、醬制品、豆制品、臘味等特色食品)、地標(biāo)食材代表性企業(yè)前來(lái)展示其代表性地標(biāo)美食和地標(biāo)食材，供與會(huì)代表觀摩、品嘗和交流，并以“地標(biāo)美食、地標(biāo)食材”建設(shè)為推手，打造地方城市名片，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。同時(shí)圍繞“地標(biāo)美食、地標(biāo)食材”的創(chuàng)建，培育一批“地標(biāo)美食、地標(biāo)食材”代表性企業(yè)及高技能的地標(biāo)美食代表性傳承人，帶動(dòng)地方創(chuàng)業(yè)就業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)。

　　創(chuàng)新菜品展示

　　2.2023大師工作室創(chuàng)新菜品展

　　依據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)《飯店業(yè)大師工作室管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，發(fā)布2023年度烹飪大師工作室，對(duì)以師帶徒就業(yè)創(chuàng)業(yè)、行業(yè)公認(rèn)、廚藝精湛的廚師培訓(xùn)和研發(fā)中心頒發(fā)大師工作室。同時(shí)對(duì)2023年度未進(jìn)行年審的烹飪大師工作室繼續(xù)開展年度審驗(yàn)工作。

　　熱銷菜展示

　　3.2023十大熱銷地標(biāo)美食菜品展

　　經(jīng)全國(guó)各地方行業(yè)協(xié)會(huì)及名廚大師推薦，專家審定發(fā)布2023年度全國(guó)10道熱銷的地標(biāo)美食菜品，并請(qǐng)對(duì)應(yīng)的地標(biāo)美食傳承人現(xiàn)場(chǎng)制作和展示該10道熱銷地標(biāo)美食菜品，供與會(huì)代表觀摩、學(xué)習(xí)和交流。

　　2023地標(biāo)美食(福建省)

　　創(chuàng)建培訓(xùn)會(huì)

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)自2020年10月20日發(fā)布《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》(T/CHA 017—2020)標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，引起了行業(yè)的廣泛關(guān)注。為進(jìn)一步推動(dòng)地標(biāo)美食品牌升級(jí)，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)地標(biāo)美食產(chǎn)品溯源和品牌保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，本次中國(guó)名廚大會(huì)活動(dòng)期間將開展地標(biāo)美食標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)，同期開展2023地標(biāo)美食(福建省)創(chuàng)建培訓(xùn)會(huì)，參加地標(biāo)美食申報(bào)的企業(yè)需安排指定人員參加培訓(xùn)班。

　　為更好推進(jìn)地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本次培訓(xùn)會(huì)還將根據(jù)現(xiàn)有地標(biāo)美食評(píng)審專家?guī)煸谌珖?guó)各省份的分布情況，邀請(qǐng)一批空缺省份符合條件的地標(biāo)美食評(píng)審專家參加培訓(xùn)，考核通過(guò)的頒發(fā)地標(biāo)美食評(píng)審專家聘書，并納入中國(guó)飯店協(xié)會(huì)全國(guó)地標(biāo)美食評(píng)審專家?guī)鞂＜颐麊巍?/span>

　　品鑒交流會(huì)

　　1.閩菜地標(biāo)美食品鑒交流會(huì)

　　以閩菜為主要內(nèi)容，邀請(qǐng)福建高星級(jí)酒店的主廚前來(lái)打理，配套使用地標(biāo)新食材設(shè)計(jì)和加工制作地標(biāo)及新派閩菜，在會(huì)議期間安排專場(chǎng)美食交流品鑒晚宴，供與會(huì)代表品鑒和交流，零距離感受閩菜文化的特色和創(chuàng)新。并邀請(qǐng)新食材贊助商前來(lái)參與，與菜品設(shè)計(jì)制作的名廚大師，有意向合作的名廚代表面對(duì)面交流和合作洽談。

　　2.福建海鮮美食品鑒交流會(huì)

　　福建為沿海省份，閩菜大師也以擅于烹制海鮮聞名全國(guó)。本次大會(huì)將以海鮮為主要食材，邀請(qǐng)福建頂級(jí)烹飪大師前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)演示和講解海鮮菜品的烹飪理念和烹制技巧，烹制的菜品供與會(huì)代表品嘗。大會(huì)還將以海鮮美食為主題，安排專場(chǎng)海鮮美食品鑒交流會(huì)，同時(shí)還將邀請(qǐng)全國(guó)海鮮食材的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商攜帶其產(chǎn)品前來(lái)，供與會(huì)代表現(xiàn)場(chǎng)品鑒。

　　其他活動(dòng)

　　名廚精英賽啟動(dòng)儀式

　　1.王致和杯?第三屆中國(guó)青年名廚精英賽總決賽

　　本次大會(huì)將同期舉辦王致和杯·第三屆中國(guó)青年名廚精英賽總決賽和首屆“舌尖上的驕傲”不浪費(fèi)短視頻廚藝作品大賽總決賽。以上具體活動(dòng)細(xì)節(jié)和評(píng)判辦法另行發(fā)文通知。

　　2.精致閩菜熱門餐廳考察

　　組織參會(huì)人員通過(guò)座談、參觀、廚藝實(shí)踐和品嘗等多種方式，全面深入學(xué)習(xí)聚春園、雍和會(huì)、文儒九號(hào)會(huì)館、井榕餐飲、紅葉私廚等一批福州閩菜精致餐廳的最新菜品、裝修文化與器皿搭配、多元業(yè)態(tài)、后廚設(shè)計(jì)與管理等內(nèi)容。(以上考察企業(yè)根據(jù)報(bào)名情況會(huì)適當(dāng)微調(diào)。)

　　3.觀摩第二十三屆中國(guó)美食節(jié)

　　現(xiàn)場(chǎng)參加第二十三屆中國(guó)美食節(jié)的開幕式、主論壇、品鑒交流等活動(dòng)，并觀摩第二十三屆中國(guó)美食節(jié)暨第六屆中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)的各項(xiàng)專業(yè)美食展覽和供應(yīng)商展等。

　　三、參加人員

　　全國(guó)飯店、餐飲企業(yè)的出品總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長(zhǎng);中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委各地負(fù)責(zé)人及組團(tuán)代表。

　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校多少錢　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)費(fèi)用　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格表餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)多少　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)速成班價(jià)格　　培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)大概多少錢　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)加培訓(xùn)費(fèi)用　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)技術(shù)培訓(xùn)多少錢　　餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)　　各種餐飲培訓(xùn)廚師技術(shù)技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格

　　四、報(bào)名相關(guān)

　　1.參加第十三屆中國(guó)名廚大會(huì)的企業(yè)和個(gè)人須填寫附件1“參會(huì)報(bào)名表”，于2023年5月12日前E-mail至組委會(huì)辦公室確認(rèn)并審核資料，審核通過(guò)后邀請(qǐng)前往福州出席會(huì)議，逾期未報(bào)名者組委會(huì)無(wú)法保障其參會(huì)資格。

　　2.參加培訓(xùn)的學(xué)員須填寫附件2“培訓(xùn)報(bào)名表”，地標(biāo)美食專家填寫附件4“地標(biāo)美食專家備案表”，于2023年5月7日前E-mail至組委會(huì)辦公室確認(rèn)并審核資料，審核通過(guò)后邀請(qǐng)前往福州參加培訓(xùn)，逾期未報(bào)名者組委會(huì)無(wú)法保障其培訓(xùn)資格。

　　3.申報(bào)地標(biāo)美食和地標(biāo)食材代表性企業(yè)或代表性傳承人，請(qǐng)聯(lián)系組委會(huì)索取申報(bào)資格條件，符合標(biāo)準(zhǔn)的根據(jù)類別填寫對(duì)應(yīng)申報(bào)表，并于2023年5月7日前將申報(bào)表及相關(guān)資料E-mail至組委會(huì)辦公室確認(rèn)并審核，審核通過(guò)后邀請(qǐng)前往福州出席活動(dòng)，申報(bào)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示并由中飯協(xié)組織專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分，申報(bào)企業(yè)組織相關(guān)人員參加地標(biāo)美食(食材)的創(chuàng)建培訓(xùn)會(huì)活動(dòng)。

　　4.申報(bào)2023烹飪大師工作室的企業(yè)或大師團(tuán)隊(duì)，請(qǐng)聯(lián)系組委會(huì)索取烹飪大師工作室申報(bào)資格條件及申報(bào)表，符合條件的填寫對(duì)應(yīng)申報(bào)表，并于2023年5月12日前將申報(bào)表及相關(guān)資料E-mail至組委會(huì)辦公室確認(rèn)并進(jìn)入評(píng)審程序，評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后邀請(qǐng)前往福州出席活動(dòng)。

　　5.申報(bào)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、青年名廚專業(yè)委員會(huì)和酒店星廚專業(yè)委員會(huì)會(huì)員的代表，填寫附件3“入會(huì)申請(qǐng)表”，并于2023年5月12日前將申報(bào)表及相關(guān)資料E-mail至組委會(huì)辦公室確認(rèn)并審核資料，審核通過(guò)后邀請(qǐng)前往福州出席活動(dòng)。