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炒菜，是中國特別常見的一種烹飪手法，食材經過炒制后，香味濃郁，制作時間短，上桌快，食用方便，菜品豐富。炒菜一般都會使用大火翻炒，速度快，食材也熟得很快，這樣炒制出來的菜特別的香，味道很足，非常受老百姓的熱愛。
食尚香熱菜系列：
魚香肉絲、炒菜、紅燒雞腿、紅燒雞塊、紅燒魚塊、京醬肉絲、宮保雞丁、辣子雞丁、水煮肉片、鍋巴肉片、紅燒肉、紅燒排骨、糖醋里脊、回鍋肉、農家小炒肉、醬爆茄子、家常豆腐、地三鮮、麻婆豆腐、蒜蓉菠菜、熗炒空心菜、香菇青菜、腐竹燒肉、上湯娃娃菜、西紅柿炒茄子、苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、水煮肉片、水煮肥牛、紅燒鯽魚、清蒸鱸魚等等
食尚香炒菜培訓內容：
主要學習原料的加工技術、刀工、菜品的搭配處理、火候溫度的控制、調味料的運用、不同菜肴不同的制作方法學習以及口味的調配。學習涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜、特色私房菜、地方特色菜等以及主食的制作。傳授產品制作成本的控制和核算、店面的設計圖、營養策劃等學習。
培訓流程：
1.先發放標準技術配方和操作流程要點;
2.師傅手把手師傅，學員邊看邊記;
3.學員親自上手、師傅在旁指導;
4.學員反復練習，掌握熟練制作出滿意成品為止。
炒菜系列店的選址一般都是選址人流量比較多的地方，如果是繁華的商業街效果會更好。推薦可以選擇學校附近、車站附近、地鐵口附近、商業街、各大商場、步行街、旅游景點、以及居民聚集地和辦公樓附近等。學習炒菜技術推薦到新鄉小吃培訓學校食尚香小吃培訓，包教包會，現場實地教學，學會為止，一次性收費，無二次費用，現在學習還有學項目送項目，一人報名兩人學習等優惠活動。
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