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一道簡單的家常開胃小菜是大眾餐桌上必不可少的美食,平淡中透著細膩,色澤宜人,爽口脆嫩,讓你吃起來有一種說不出的爽快。常常是佐酒的首選小食。紅油耳片是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。主料是豬耳,以紅辣椒油等調(diào)味品調(diào)制而成。其基本特點是香辣微甜,質(zhì)地脆嫩,耳片的勁道能讓你真正體驗到把酒暢談的快感。
紅油耳片小吃培訓(xùn)內(nèi)容
1、紅油耳片技術(shù)詳解,包括原料的選購、配方調(diào)味料配制等。
2、核心小吃工藝專業(yè)老師一對一的實操示范,講解紅油耳片技術(shù)。
3、自己親手制作熟悉流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
4、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
5、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
6、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
紅油耳片小吃營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
紅油耳片小吃培訓(xùn)時間
學(xué)員可自行安排到校學(xué)習(xí)時間,不限制培訓(xùn)時間,反復(fù)學(xué)習(xí)制作,包教包會,學(xué)會為止,通常是2-3天,具體還要看個人掌握情況而定。
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