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臘肉汁是用多年的鹵湯鹵制而成的豬肉，其好吃一是因為用料考究，二是燉煮的湯里面含有多種肉的精華，制作出來的肉非常好吃，煮熟后的臘汁肉不吃廣聞也會讓你口水直流，吃臘汁肉兩種方式，一種涼拌，一種是和蔬菜炒制，不論如何，都是非常美味的，在我國制作臘汁肉歷史悠久，制作工藝一直流傳至今日，但是用料和制作都是很講究的。
【培訓內容】
1、 臘汁肉及系列臘汁肉使用器具的采購及配置;
2、 臘汁肉及系列產品加工制作配比及工藝流程;
3、 臘汁肉及系列臘汁肉的制作工藝步驟;
4、 臘汁肉及系列臘汁肉的貨源渠道;
5、 臘汁肉及系列臘汁肉的經營定價;
6、 臘汁肉店的店牌店堂設置;
7、 臘汁肉店的經營方法。
【教學模式】
按照臘汁肉標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
學習正宗的臘汁肉技術就來食尚香鄭州小吃培訓吧，我們成立多年，一直都是專注于小吃培訓，技術配方全部都是由資深大廚手把手教學，保證都是無保留的，從選擇調料等細節都是教給學員的，學員都是可以實踐操作的，學員制作時老師會在旁邊指導，給學員指出錯誤的地方，而且我們還是一個學費兩人學習的，所以想學習臘汁肉技術去哪里，來食尚香就是最好的選擇。
