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“嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”,天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾干后切成柳葉形小條,浸在素鹵之中,盛碗,點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。
鍋巴菜種類
鍋巴菜
鍋巴菜培訓(xùn)內(nèi)容
1、綠豆、大米洗凈,用水浸泡至回軟,上磨磨成糊狀,用鐵鏊攤成極薄的煎餅,切成柳葉條形。
2、鍋內(nèi)加花生油燒熱,加入蔥姜、香菜爆香,大料粉、面醬炒熟,倒入醬油燒開(kāi),再加鹽水、五香粉、堿面煮開(kāi),用濕淀粉勾成鹵汁。
3、將香干片成小菱形,放熱油中炸至外皮發(fā)脆,再放入醬油水中煮開(kāi)略煨。
4、碗內(nèi)盛上嘎巴,澆上鹵汁拌勻,再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻醬、香菜末即成。
鍋巴菜的起源故事
大福來(lái)鍋巴菜創(chuàng)制于清朝乾隆二十二年(公元1757年),至今傳承近三百年。早在清朝康熙年間,從大文學(xué)家蒲松齡《煎餅賦》的描述中,就可知當(dāng)時(shí)山東人吃煎餅,除了卷大蔥、蘸醬的方法之外,還有沏煎餅湯的吃法。
鍋巴菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的鍋巴菜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,能補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng),一般人均可食用鍋巴菜。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出鍋巴菜店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,鍋巴菜店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,鍋巴菜店面布置,裝修
第四,制作鍋巴菜設(shè)備采購(gòu)
第五,制作鍋巴菜原料采購(gòu)
第六,鍋巴菜店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好鍋巴菜技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鍋巴菜攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做鍋巴菜攤這種形式的話,一半鍋巴菜開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鍋巴菜店的.直接開(kāi)鍋巴菜店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)鍋巴菜店的話,開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看鍋巴菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察鍋巴菜培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與鍋巴菜培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗鍋巴菜,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,鍋巴菜培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,鍋巴菜培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,鍋巴菜培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,鍋巴菜培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專業(yè)的鍋巴菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在鍋巴菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,鍋巴菜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且鍋巴菜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取鍋巴菜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的鍋巴菜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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