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炒面和炒飯、炒粉等都是夜市攤中的火爆項目，也是中國的傳統特色美食。炒面的制作相對簡單，且配菜豐富多彩，各種肉類、海鮮類、蔬菜類都可以搭配一起炒制。炒面出餐快，味道可口，剛出鍋的炒面還有著濃郁的鍋氣香味，令人心曠神怡，食欲大開。
食尚香炒面培訓內容：
1.單店營業器具的選購、認識。
2.學習炒面原料的選擇和初加工。
3.學習炒面面條的初加工制作。
4.學習炒面秘制醬汁和調味料的制作。
5.學習各種配菜的加工制作。
6.學習炒面的炒制技巧和實操制作。
炒面培訓流程：
一、定位顧客,選擇店址
二、定位產品,產品價格制定
三、炒面店面布置,裝修
四、制作炒面設備采購
五、制作炒面原料采購
六、炒面店審批手續,辦理各項證書
炒面培訓時間：
隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般學習3-5天，具體視個人掌握情況來定。
炒面培訓品種：
蛋炒面，揚州炒面、咖喱炒面、肉絲炒面、三鮮炒面，雞丁炒面，牛肉炒面，牛肉炒粉干，蝦仁炒、三鮮炒河粉，三鮮炒粉絲，三鮮炒米粉等。
學習炒面技術選擇食尚香長沙小吃培訓學校學習。食尚香傳授的炒面技術在口味上有著很強的競爭力，師傅手把手教學制作，傳授核心技術配方，學員親自動手制作，操作簡單快捷，易上手，沒有規定的學習時間，包教包會，學會為止。
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