杭州白切雞培訓(xùn)班

白切雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不用調(diào)料白煮而成，吃用時(shí)隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。又以其用材，廣東省清遠(yuǎn)市陽山縣出品的三黃雞，故又稱三黃油雞。之后廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營管理“白斬雞”，不但用材精細(xì)，同時(shí)還要熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜顏色金黃，皮脆肉嫩，味道出現(xiàn)異常美味，久吃不膩。

白切雞培訓(xùn)內(nèi)容

1.白切雞技術(shù)概述

2.正宗白切雞香料的全部配方與配制

3.正宗白切雞的各個(gè)細(xì)節(jié)及全部制作過程

4.正宗白切雞的全部制作

5.白切雞的制作手法及掌握技巧

6.正宗白切雞剁肉夾白切雞過程

7.原料存放、保鮮技術(shù)

教學(xué)時(shí)間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定

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