☆★蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
1.☆★蛋糕原料的選擇和辨認
2.☆★蛋糕原材料的處理加工方法
3.☆★蛋糕底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法
4.☆★蛋糕油的處理和制作，☆★蛋糕兌鍋的方法
5.☆★蛋糕的各種蘸料的制作與調配
6.☆★蛋糕全套配方技術無條件提供
教學時間
食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間，手把手教學，學會為止，一般5天學會，看個人情況而定
☆★蛋糕比較早出現在美食之都法國巴黎，比較初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵
