杭州啤酒烤鴨培訓(xùn)部

啤酒烤鴨優(yōu)選了十幾種中草藥材成份做成料包，熬出老湯，相互配合特有的腌漬具體方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烘烤等多種多樣加工工藝純手工制作而成;導(dǎo)致烤鴨在食、香、味方面做到完美處境。它顏色鮮艷，晶瑩剔透圓滑，香味兒濃厚、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、意猶未盡。它脂肪率低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種多樣對身體有益健康的維生素，長時間吃用能滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃，為難能可貴的現(xiàn)代翠綠色營養(yǎng)食品。與此同時它富含各種各樣中草藥材的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保健的功效，吃過烤鴨后具備吸收通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強筋骨、美容養(yǎng)顏等功效與作用。

啤酒烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容

1.啤酒烤鴨的制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程

2.啤酒烤鴨辣椒油制作課程，啤酒烤鴨紅油的熬制課程

3.啤酒烤鴨復(fù)制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程

4.啤酒烤鴨多種高湯的熬制課程

5.啤酒烤鴨、牛肉啤酒烤鴨、雞雜啤酒烤鴨、雜醬啤酒烤鴨等多種澆頭的制作課程

6.啤酒烤鴨各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程

培訓(xùn)時間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定

啤酒烤鴨采用食尚香家里養(yǎng)瘦型鴨子，用二十幾味全天然原材料腌漬，沒有其他腐化劑，啤酒烤鴨將其開展現(xiàn)代化改進以棗樹、梨樹、蘋果樹等果木配制烘烤而成。其鴨皮頗具果香味兒，脆而肉嫩，具備一鴨二吃的特征，鴨肉卷醬，鴨骨煲湯，營養(yǎng)豐富，有降火美容養(yǎng)顏之功效與作用。