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禮泉烙面是陜西關中地區的特色面食，很多人對于禮泉烙面都是聞所未聞，因為烙面存在地域較小，在面食中也只能算是小品種，然而其歷史非常就，可以追溯到商末周初，儲存時間長，方便攜帶，熱水沖泡就可以食用的特點被當時的周武王選為軍用伙食。后烙面被稱為世界最早的方便面。
【培訓內容】
1.學習禮泉烙面的調面方式。
2.如何用調好的面攤出最好的面餅。
3.面餅的疊法。
4.疊好的面如何下刀切，切多寬等知識。
5.禮泉烙面的配菜需要用到哪些，配菜的用量比例等。
6.禮泉烙面的湯如何制作以及配菜的下鍋方法和禮泉烙面的正確吃法等知識的傳授。
【教學模式】
按照禮泉烙面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
禮泉烙面的制作復雜而古樸，從開始的調面到攤面到疊面到切制，每一步都是很重要的，看似簡單，實則還是很難的，還有最后的調制配菜的用量等都是需要細心制作的，禮泉烙面既是市肆食品，也是家庭食品，具有綿軟筋韌的特點，湯越吃越香。想學禮泉烙面就來食尚香。
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