合肥果凍培訓(xùn)班

　　合肥果凍培訓(xùn)班老師介紹，近些年，銷售市場(chǎng)出現(xiàn)一些多種多樣的果凍，?增多了牛奶、巧克力等，也有水果果凍，果凍中分塊的水果果肉，透明，十分鮮亮迷人，既增加了花樣，又有一定的營(yíng)養(yǎng)。

　　果凍做法：草莓布丁果凍。

　　原材料：

　　鮮草莓100克，蘋果醬100克，鮮奶油1升，糖水，明膠60克。

　　制作方法：

　　1、將明膠放水，在熱水中化開，再添加果汁。

　　2、草莓清洗，往草莓上加果膠，剛遮蓋過草霉即可，冷藏片刻，以備。

　　3、將鮮奶油打起，把余下的果膠加在奶油中，放到選好的器皿里，(小盤子、碗，或者其他樣子的器皿)冰凍成形，然后倒在盆子里，變成奶油果凍。

　　4、把搞好的草莓凍輕輕地覆在奶油果凍上。

　　5、可以依據(jù)自己的喜愛灑上少許果醬即可吃用。

　　合肥果凍培訓(xùn)班老師還說，果凍充分靠明膠的凝膠功效凝結(jié)而成，應(yīng)用不同的模貝，可生產(chǎn)出風(fēng)格、千姿百態(tài)的成品。一般情形下，果凍制品要經(jīng)由果凍液調(diào)變、裝模、冷凍等加工工藝制作而成。