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合肥干鍋鴨舌培訓(xùn)班的老師介紹,干鍋鴨舌食材有:
鴨舌350克、杭椒100g、黃豆醬30克、鹽2克、雞精1克、米酒15克、白糖3克、香油1克、木薯淀粉(玉米)10克、食用油20克
做法:
1.鴨舌洗凈,入鹵水鹵進(jìn)味,焯水撈起來;
2.杭椒洗凈預(yù)留;
3.鍋內(nèi)倒油燒開,下甜椒炒熟,下鴨舌紅燒;
4.放進(jìn)甜醬、雞精、米酒、白砂糖、麻油炒勻;
5.用水淀粉勾芡,出鍋盛盤只能。
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