武漢韭菜盒子培訓(xùn)班

　　武漢韭菜盒子培訓(xùn)班韭菜盒子技術(shù)培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)教師講解開店的流程，包括店鋪選址、崗位設(shè)置和采購工程材料等。

　　2、詳細(xì)解批韭菜餅技術(shù)，包括原料選擇及采辦、口感變換及配量等。

　　3、培圳老師講解店面經(jīng)營(yíng)小竅門，讓學(xué)員方便快捷創(chuàng)造價(jià)值。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師開展1對(duì)1的實(shí)戰(zhàn)試點(diǎn)講解及使用。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作流程中，帶領(lǐng)學(xué)生回憶集中學(xué)習(xí)階段中的開店方法、原料選擇、采辦、成本及清單報(bào)價(jià)等。

　　3、培訓(xùn)教師引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)使用，熟練操作韭菜餡餅制作步驟，直到單獨(dú)完成原材料，老師開展品嘗及評(píng)論。

　　武漢韭菜盒子培訓(xùn)班課程制作：

　　1、面倒器皿中，一丟丟撒70-80度的沸水，用筷子拌合，60-75%面粉成面糊時(shí)，放5分鐘，小麥淀粉不燙手時(shí)，加熱水活面，蓋內(nèi)蓋，“醒”1小時(shí)。

　　2、韭菜擦凈，擺在干凈漏筐里，控干水分，切0.5公分。蝦米清洗，五定。

　　3、炒鍋內(nèi)加多1倍的油，燒到八8成熱，小火倒蛋清。

　　4、韭菜、蝦米和蛋黃倒容器中，放適量食鹽、2茶勺雞粉和80ml食用油，拌勻需先。

　　武漢韭菜盒子培訓(xùn)班課程套餐：

　　黃金烤餅、玉米饅頭、炒粉干、鐵板豆腐、武大郎燒餅