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說到烤鴨一類的美食，大家首先想到是北京烤鴨，其實不然，因中國幅員遼闊、人口眾多，每個人的口味不同，自然就有偏好一說。樟茶鴨也是相當不錯的烤鴨美食，樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名肴之一，屬于川菜。
培訓內容
①樟茶鴨的系統講述。
②樟茶鴨原料的選購。
③樟茶鴨食材的預加工。
④樟茶鴨加工的基本標準。
⑤樟茶鴨加工的工藝步驟。
⑥樟茶鴨定價原則。
⑦培訓調味品及原料的貨源渠道。
⑧與生意技巧，投資分析，管理。
營養價值
1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
培訓時間
老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。根據學員學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，隨到隨學。
食尚香小吃培訓學校自創辦以來始終以“創造一流企業、培養一流人才”為發展目標，堅持“同心同德創大業，一心一意求發展”的理念，秉著“為創業創造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻價值”的信念，在成功的大道上昂首闊步!多年來，深受廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學習的創業者絡繹不絕。
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