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項目介紹：
溪烤魚是重慶巫溪縣的特色美食。溪烤魚制作工藝獨特，經過了一腌二烤三燉等烹調方式相結合，制作出來的溪烤魚香味撲鼻，色澤誘人，口味咸鮮，常常令人垂涎三尺。溪烤魚有著重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等幾種味型，口味豐富，能滿足不同人的需求。
培訓方式：
食尚香專業溪烤魚大師親自授課，手把手教學員每一個步驟，學員邊看邊學動手操作練習，標準配方無保留，全部傳授給每一位學員，包教包會，直到學員完全掌握能獨立操作，并且做出滿意口味為止。
培訓內容：
1.認識各種味型烤魚的原料和配料以及味型調配配方;
2.學習烤魚專用配料的制作和調配比例;
3.烤魚的前期處理和刀工技術學習;
4.烤魚的腌制技術和腌料的制作;
5.烤魚烤制工具的使用和火候的掌握學習;
6.各種味型的調配方法;
7.烤魚湯底的熬制方法;
8.烤魚專用底料和專用紅油的制作方法;
9.烤魚燉制技術和配菜搭配;
10.學習烤魚制作全過程以及擺攤、開店等經營方式。
食尚香小吃培訓學校常年開設溪烤魚培訓班，口味正宗，大廚親自授課，手把手指導，不保留任何配方配料，隨到隨學，包教包會，學會為止。核心技術包含：中藥配方技術資料、腌魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店。可先到食尚香實地考察品嘗，滿意再簽訂合同正式學習。
