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“私房菜”指開(kāi)在住宅或是寫(xiě)字樓中,廚師有手藝的小本餐飲“買(mǎi)賣(mài)”。
私房菜種類(lèi)
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校的私房菜培訓(xùn)種類(lèi)有:炸素丸子、咖喱雞、獅子頭等
私房菜培訓(xùn)內(nèi)容
1雞胸肉先去掉黃油部分,再清洗干凈,切成小塊,放到絞肉機(jī)里;
2、胡蘿卜清洗干凈,切成胡蘿卜丁,也一起放到攪肉機(jī)里;
3、蔥姜切碎也一起放到絞肉機(jī)里,加入所需的佐料,起啟絞肉機(jī)打成細(xì)膩的肉泥;
4、在模具里刷一層油,再把肉餡裝入裱花袋里,擠到香腸模具里,用勺子背面沾清水,把香腸表面抹平;
5、涼水下鍋,大火蒸,上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí),20分鐘到直接出鍋就可以了。
私房菜的起源故事
“私房菜”的歷史,可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說(shuō)祖籍廣東的世家子弟譚瑑青,祖父輩都當(dāng)官并好飲好食,其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來(lái)家道中落,譚瑑青坐食山空,便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補(bǔ)家計(jì),宴設(shè)家中,每晚三席,須提前三天預(yù)訂,最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。
私房菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
私房菜含有脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等成分,能快速補(bǔ)充能量,一般人群都可食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出私房菜店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,私房菜店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,私房菜店面布置,裝修
第四,制作私房菜設(shè)備采購(gòu)
第五,制作私房菜原料采購(gòu)
第六,私房菜店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好私房菜技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做私房菜攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做私房菜攤這種形式的話,一半私房菜開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做私房菜店的.直接開(kāi)私房菜店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)私房菜店的話,開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看私房菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察私房菜培訓(xùn)的老師,看看老師是否專(zhuān)業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與私房菜培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗私房菜,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,私房菜培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,私房菜培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,私房菜培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,私房菜培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專(zhuān)業(yè)的私房菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在私房菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,私房菜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且私房菜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取私房菜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的私房菜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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