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【☆☆★鴨脖培訓(xùn)課程內(nèi)容】
1.☆☆★鴨脖原料、配料和工具的認(rèn)識(shí)和采購(gòu);
2.☆☆★鴨脖鹵水的配制;
3.☆☆★鴨脖原料的清洗和去腥處理;
4.☆☆★鴨脖腌料粉的制作和腌制方法、時(shí)間等;
5.☆☆★鴨脖顏色制作方法;
6.☆☆★鴨脖原料的泡制方法;
7.☆☆★鴨脖的鹵制方法和時(shí)間掌握;
8.☆☆★鴨脖鹵水的保存和二次提鮮方法。
【培訓(xùn)時(shí)間】
☆☆★鴨脖培訓(xùn)班隨到隨學(xué),長(zhǎng)期招生;學(xué)習(xí)時(shí)間不限,包括教與學(xué)。根據(jù)個(gè)人掌握情況,一般為3-5天。
【培訓(xùn)方法】
☆☆★鴨脖專業(yè)師傅培訓(xùn)技術(shù),手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,包教會(huì),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,做出滿意口味才可以畢業(yè)回去開店。
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