合肥韓包子培訓班

　　韓包子在四川是一道非常出名的特色小吃，至今已經有八十多年的歷史沉淀了。包子是中國很普遍的一種小吃，從南到北都能看到的包子，出名的也有很多，成都的包子也是一種，選用超級面粉和特技豬肉，還有各種調料，精心制作，入口即化，十分美味。

　　食尚香的韓包子傳承于老底子的工藝，步驟嚴謹，嚴格按照要求比列來調配。首先配上上好的面粉和包子皮，其次，鮮心澆上醬汁和辣椒油粉。調料拌勻就可以使用。

　　我們食尚香的老師傅根據老底子的配方加以改良，在原來的基礎上又制作了不同口味的包子和新品種，有叉燒，芽菜，火腿還有鮮肉，三姑，等配料。

　　韓包子制作注意：

　　1。面劑制坯成型，拍坯規定邊皮薄正中間厚，小動作要短時間敏捷;包餡要求餡心水平居中;捏包不要緊捏細花，花紋均勻，從開始到收口皆為細花;入籠要求輕拿輕放，先做先入，防止變形。

　　2。蒸制時要在水開氣足時集鴿，旺火大氣燕約20分鐘上下。是否熟透，除熟練掌握時間外，還有3種方法:(1)外看籠的氣掛線直打不直，直則熟，拉不直則半生不熟;(2)內看包子包口的湯，清則熟，渾則不熟;(3)看包皮是否枯手，粘則不熟，不粘則熟。

　　食尚香師傅一對一教學，包教包會，學會為止。