合肥烤羊腿培訓班

　　烤羊腿是呼倫貝爾的一種特色菜品，是從烤全羊慢慢演變過來，經過廠子的演變過程，我們在羊腿烘烤中加入了各種配料和調味品，讓色香味俱為一體，被人民稱作眼見為其物，香味已撲鼻。

　　羊腿也是一種非常好的滋補品，俗話說藥療不如食療，羊肉溫熱，補氣滋陰，開胃建立的好功效。

　　1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4~6 小時。

　　2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180~200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3~4 小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。

　　羊腿培訓內容

　　一：教學員認識及采購羊腿，了解原料的質量，識別注水羊腿;

　　二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的過程;

　　三：教學員認識各種香料及腌制配方的使用;

　　四：炭烤羊腿爐灶的選擇及使用;

　　五：羊排的烘烤熟度及技術掌握;

　　六：各種味型的秘方及制作。

　　食尚香是專業的烤羊腿培訓學校，人們有與眾不同的醬汁專業配備，出色的老師1對1輔導，包教，人們觀點適用開實體店學生，全力幫扶，配置人員指導開店，店內裝潢，運用方向等。