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沙茶面培訓介紹
沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食,中國的沙茶面分閩南沙茶,廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作,而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,制成沙茶醬待用。沙茶面項目是食尚香小吃培訓學校比較有特殊的培訓項目。
沙茶面種類
沙茶面
沙茶面家常做法
食材準備
主料:堿水油面(用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條,口感爽滑,有韌性)150克,炸豆腐片1塊(重約50克),鹵豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、沙茶鹵湯。
配料:花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。
制作步驟
1、將堿水油面,綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;鍋內放入沸水,大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘,撈出裝碗。
2、豬大腸紅鹵處理,放入沙茶鹵湯鍋中待用。
3、鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開,放入鹽、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸,沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。
沙茶面的起源故事
18世紀末的廈門,普陀山腳住著一戶人家,世代捕魚為生。父親早逝,兒子和母親相依為命。不幸,一場巨風卷走正在打漁的兒子!自此十年,杳無音訊;絕望的母親哭瞎雙眼,味蕾盡失!
兒子被一艘印尼商船救起,在船上當廚工,他發(fā)現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。10年后,年輕人回到了廈門,看到枯瘦蒼老的母親,兒子心如刀割;決定要好好孝順母親!雖然兒子精心照料,媽媽卻依然毫無味覺;一日,他買來媽媽最愛的花生,研磨成粉,加入骨湯做的面條里,母親吃了一口竟然說:味道好淡啊!兒子欣喜若狂,去拿鹽巴;發(fā)現鹽巴用光,情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉,于是,用它代替鹽巴往面條上灑了些許。不料,母親邊吃面條邊說:這是什么啊,太好吃了!從此母親的味覺竟恢復了。后來年輕人把煮好的沙茶面挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚!時至今日,這碗為孝心而誕生的沙茶面;已經成為廈門小吃的代名詞!更是廈門人及外來游客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
沙茶面營養(yǎng)價值
沙茶面屬于美食小吃,魷魚的營養(yǎng)價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,蝦有補腎壯陽的功能。
1.食尚香學員在畢業(yè)后,開店可免費使用食尚香品牌
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4.機構每年都會進行技術升級,技術更新,學員每年可以來校免費復學
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出沙茶面店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,沙茶面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,沙茶面店面布置,裝修
第四,制作沙茶面設備采購
第五,制作沙茶面原料采購
第六,沙茶面店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好沙茶面技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做沙茶面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做沙茶面攤這種形式的話,一半沙茶面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做沙茶面店的.直接開沙茶面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開沙茶面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看沙茶面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察沙茶面培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與沙茶面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗沙茶面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,沙茶面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,沙茶面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,沙茶面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,沙茶面培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
食尚香是專業(yè)的沙茶面培訓機構,在沙茶面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,沙茶面培訓價格不高,而且沙茶面培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取沙茶面培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的沙茶面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
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