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鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)在哪里能學(xué)到

時間：2023-04-25 來源：食尚香閱讀：

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　　鎮(zhèn)江鍋蓋面，也叫“一根面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)名吃，起源于民國時期。這種面條形似鍋蓋，故名。鎮(zhèn)江鍋蓋面具有口感爽滑、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。鎮(zhèn)江鍋蓋面采用優(yōu)質(zhì)小麥粉制作，成品勁道爽口，湯鮮味美。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面原材料選擇：

　　我們都知道面條的主要原材料是面粉，面粉的好壞直接影響到面條的質(zhì)量，所以我們在選擇原材料時要選擇好的面粉。

　　【鎮(zhèn)江鍋蓋面做法步驟介紹】

　　水的選擇：因為面粉要經(jīng)過發(fā)酵等步驟才能做面條，所以我們在選擇水時要根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)來決定。

　　煮面時間：面條好不好吃是由煮面時間決定的，煮面時間短不會有筋道;如果面條煮的時間太長就會容易變軟爛，這樣吃起來口感就會很差。

　　配料：面條制作完成后在最后加入配料才能做出來好吃的面條。我們在做面時面條下鍋前一定要先將配料準(zhǔn)備好，這樣可以防止因為配料沒有準(zhǔn)備好而導(dǎo)致后面烹飪出來的面條味道不好吃。

　　調(diào)味料：我們在做鍋蓋面時需要用到調(diào)味料，如果沒有調(diào)味料那就不叫鍋蓋面了。我們在制作調(diào)味料時要根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮頉Q定自己要放什么調(diào)味料。我們在放調(diào)味料時要注意鹽和醬油不要放太多不然會影響口感。

　　添加淀粉：加淀粉可以讓面條更加勁道，口感也會更好。我們在制作鍋蓋面時一般都是加淀粉的，但是我們也可以根據(jù)個人口味來決定是否加淀粉。

　　添加配菜：我們在做鍋蓋面時一般都是先將配菜準(zhǔn)備好然后再添加到鍋中制作完成。

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