【棒棒雞】
棒棒雞又稱為樂山棒棒雞,屬川菜中的特色涼菜,選擇放養雞,經過煮制后用木棒捶打松,擺盤澆上秘制紅油,美不勝收。口感呈現有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香。美味誘人,食而不燥。
【棒棒雞學習內容】
1.棒棒雞制作原理學習;
2.棒棒雞的食材的選擇,采購;
3.棒棒雞鹵制的方法技巧和過程;
4.棒棒雞秘制紅油的制作和配比;
5.棒棒雞各種口味調味料的制作配比;
6.棒棒雞經營模式和生意技巧。
【學習方式】
由專業師傅手把手示范教學,學員親自動手學習,包教會,學會為止為,一人報名兩人學習。
【學習時間】
一般2-4天,根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,直到做出滿意口味為止。
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