西安石頭餅培訓(xùn)班

西安石頭餅是流行于陜西西安的一種關(guān)中風味特色小吃，是西安人喜愛吃的家庭燒餅主食之一。西安人會用精制的小麥面粉再加上雞蛋作為主要食材，并調(diào)以香蔥，味精，鹽等多種調(diào)味料制作成西安風味的西安石頭餅。西安石頭餅酥香脆爽，咸香可口，深得西安人民群眾的廣泛喜愛。

西安石頭餅培訓(xùn)內(nèi)容

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法

2.石頭餅飄香底料的配比、熬制

3.各種干香料的搭配比例

4.石頭餅底湯的熬制方法

5.石頭餅涮菜的處理加工

6.各種口味蘸料的制作

7.主料石頭餅的全套制作過程

西安石頭餅培訓(xùn)方法

食尚香西安石頭餅培訓(xùn)班老師會對西安食尚香學(xué)員進行專業(yè)對口的西安石頭餅小吃項目技術(shù)培訓(xùn)，包教包會，學(xué)會為止

西安食尚香的石頭餅在制作的過程前天就要調(diào)好酵母，然后把麻油倒入瓷盆中，按比例將碘汁加入其中攪拌均勻。待碘汁冷卻后倒入面粉和好面粉進行醒面，這是西安食尚香石頭餅之所以有別于其他地方石頭餅的一個重要原因，他已經(jīng)成為了我們西安食尚香制作西安石頭餅一個獨家秘方。