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【太和板面】
太和板面是安徽太和的一種特色風味面食，其湯底醇厚，面條筋道，再加上美味的臊子，一碗營養(yǎng)美味又實惠的板面就完成了。在制作板面時，是把小面團在案板上邊扯邊打，因此而得名。板面面條細膩白亮，湯底紅潤，味道鮮美，受到廣大食客的喜愛。
【培訓課程內(nèi)容】
1.板面原料和佐料的認識和采購;
2.板面和面技術(shù)和醒面技術(shù)學習;
3.板面鹵水鹵料的制作和配比;
4.板面鹵湯調(diào)味制作學習;
5.辣椒油的制作;
6.板面扯面技術(shù);
7.各種臊子制作技術(shù);
8.煮面、撈面、澆鹵技術(shù)學習。
【學習時間】
食尚香不限制學習時間，隨到隨學，可先考察品嘗再報名學習。根據(jù)個人掌握情況，一般2-4天，包學會，學會為止。
【選址參考】
本套太和板面課程您學會之后，可以到商業(yè)街、夜市街、居民住聚地、菜市場附近等地經(jīng)營，也可以去太和板面店里做師傅，或在家里自己特制屬于家人專屬的美味菜肴。
板面鹵子非常重要，板面好不好吃，關(guān)鍵在鹵子。鹵子的配料有大料和小料兩種，板面鹵子制作需要運用到多種大料和小料進行合理搭配，制作出來的鹵湯尤其誘人。學做板面技術(shù)，一定要選擇正宗的口味，這樣的口味才能留住客戶，提高營業(yè)額。
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