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項目介紹：
萬州烤魚是重慶市本地的傳統式特色美食,由于其與眾不同的口感特性,萬州烤魚早已廣為流傳來到中國各省,而且遭受了全國各地老百姓的鐘愛.萬州烤魚主要是將魚解決好以后立即用木碳烘烤而成,以后在配搭炮制好的各種各樣調料燉制,萬州烤魚肉質地鮮嫩,而烤魚配菜吃起來十分可口,萬州烤魚也變成了大家聚會優選特色美食.
培訓方式：
食尚香專業萬州烤魚大師親自授課，手把手教學員每一個步驟，學員邊看邊學動手操作練習，標準配方無保留，全部傳授給每一位學員，包教包會，直到學員完全掌握能獨立操作，并且做出滿意口味為止。
培訓內容：
1.認識各種味型萬州烤魚的原料和配料以及味型調配配方;
2.學習萬州烤魚專用配料的制作和調配比例;
3.萬州烤魚的前期處理和刀工技術學習;
4.萬州烤魚的腌制技術和腌料的制作;
5.萬州烤魚底料和紅油的炒制和配方學習;
6.各種味型的調配方法;
7.萬州烤魚烤制的方法和技巧;
8.萬州烤魚煮制方法和配菜搭配;
9.學習烤魚制作全過程以及擺攤、開店等經營方式。
食尚香小吃培訓學校常年開設萬州烤魚培訓班，口味正宗，大廚親自授課，手把手指導，不保留任何配方配料，隨到隨學，包教包會，學會為止。核心技術包含：中藥配方技術資料、腌魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店。可先到食尚香實地考察品嘗，滿意再簽訂合同正式學習。
