合肥萬州烤魚培訓(xùn)班

　　合肥萬州烤魚培訓(xùn)班的老師介紹，萬州烤魚是這種發(fā)祥地于重慶萬州的漢族著名小吃，屬于四川菜或重慶菜。在廣為流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特性，味道奇絕、營養(yǎng)豐富多彩。

　　合肥萬州烤魚培訓(xùn)班主要是培訓(xùn)學(xué)生了解學(xué)習(xí)培訓(xùn)項目的基本知識(理論課程)。開始實操課程，依照標準化的比例秘方，老師1對1示范操作，學(xué)生領(lǐng)悟操作步驟后再親自動手， 老師邊上督導(dǎo)，反反復(fù)復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)生滿意的口感為止。

　　萬州烤魚的培訓(xùn)類型：

　　經(jīng)典香辣味烤魚)、川香麻味烤魚、酸辣味石鍋魚、農(nóng)野山椒味烤魚、青花椒為烤魚、香辣味烤魚等眾多口感，魚的種類也包含了桂魚、草魚、鯽魚、鰱魚等不一樣品種

　　萬州烤魚的課程培訓(xùn)：

　　一：碳烤爐的認識及應(yīng)用;

　　二：魚的挑選及清理;

　　三：魚的剖腹技術(shù)應(yīng)用和腌漬秘方;

　　四：魚在碳爐子上烤的熟度及時間段;

　　五：諸葛烤魚料汁的配方及制作方法;

　　六：烤大魚的熬法和輔菜的填加;

　　七：麻味，香辣味，豆鼓味，孜然粉味等味型的調(diào)配;

　　營養(yǎng)價值

　　魚肉含蛋白、鈣、磷、鐵、維生素b21、軟磷脂，可增強記憶力、思維和邏輯思維能力，延緩頭腦衰退。