合肥重慶小面培訓(xùn)班

項(xiàng)目介紹

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校提供專(zhuān)業(yè)的重慶小面技術(shù)培訓(xùn)支持。重慶小面是重慶本土的特色傳統(tǒng)面食，在重慶當(dāng)?shù)兀系?0歲的老爺爺老奶奶，下到2歲的小孩都知道重慶小面，可以說(shuō)重慶小面在重慶完全成為了家喻戶曉的傳統(tǒng)美食。

項(xiàng)目特色

　　重慶小面是當(dāng)?shù)靥厣槔彼孛?，分湯面和干溜面兩種，味道香醇麻辣，令人欲罷不能。小小一碗地道的重慶小面，凝聚了重慶人民智慧的結(jié)晶。在面條的上面再加上牛肉、肥腸、豌豆或肉醬等能使面條的味道更佳豐富，富有層次感。

利潤(rùn)分析

　　小面市場(chǎng)上一般賣(mài)6元，當(dāng)然地區(qū)不一樣、地段不一樣也有賣(mài)7元或8元的，各地消費(fèi)不一樣，賣(mài)價(jià)會(huì)有所出入，我們暫按每碗零售價(jià)6元計(jì)算，每碗成本：粉條0.45元，湯鍋料0.2元，專(zhuān)用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.8元/碗左右，各地消費(fèi)不一樣，也有超過(guò)1.8元的，但不管怎樣高也超不過(guò)2元。按一般的常規(guī)保守算法，一天也可賣(mài)300碗到500碗之間(經(jīng)過(guò)公司這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累，有一半以上的客戶銷(xiāo)售額都在此之間)，這樣營(yíng)業(yè)額的店的房租一般在5000元到10000元之間，用人在3個(gè)到5個(gè)之間，水電一般在400元左右，其它雜費(fèi)150元，包含垃圾費(fèi)，安全費(fèi)，各種稅費(fèi)等，日營(yíng)業(yè)額1500～2500元，日可獲利960～1600元，生意好點(diǎn)可賣(mài)1000份以上(當(dāng)然對(duì)地段要求比較高)，一般節(jié)假日生意更好，基本是平時(shí)的3-5倍。

　　那么一個(gè)月毛利就是日銷(xiāo)售額乘以每碗毛利乘以月天數(shù)就是一個(gè)月的毛利，毛利再減掉人工、房租、水電及雜費(fèi)就是您一個(gè)月能掙多少錢(qián)了。按以上的方法立出式子即是：

　　月毛利等于300/500×(6-1.8)×30=37800/63000(元)

　　月純利等于37800/63000-(1200×5+5000+400+150)=26250/51450

　　年純利等于26250/51450×12=315000/617400(元)

　　當(dāng)然實(shí)際上銷(xiāo)售額的增加，用工量也要適當(dāng)增加1到2個(gè)，水、電費(fèi)也會(huì)多一些，但不管怎樣多，也多不了多少。

重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、原料、配料的選取、初加工與保留;

　　2、各種香辛料的作用先容及采購(gòu);

　　3、高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;

　　4、重慶小面等主料及配料的全部制作流程;

　　5、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程;

　　6、根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種味型。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1、 我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書(shū)和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

　　2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué);

　　3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

　　4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。

　　5、專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)業(yè)技能;小班教學(xué)，隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門(mén)指導(dǎo);品牌專(zhuān)業(yè)，品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí)，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應(yīng)求;來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。

重慶小面培訓(xùn)時(shí)間：

　　上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

后期服務(wù)：

　　1，我們提供免費(fèi)的后續(xù)追蹤技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，食尚香已經(jīng)幫助眾多的學(xué)員成功開(kāi)店盈利，讓學(xué)員走上致富之路。

　　2，重慶小面制作的原料我們會(huì)提供一些采購(gòu)商以及采購(gòu)方式給你，當(dāng)然你也可以自行進(jìn)行采購(gòu)，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香將會(huì)不斷根據(jù)市場(chǎng)變化升級(jí)重慶小面技術(shù)，并且進(jìn)行跟蹤服務(wù)，確保我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上受大眾所喜愛(ài)。

　　4，如果在開(kāi)店過(guò)程中遭遇到技術(shù)方面的問(wèn)題，可以隨時(shí)聯(lián)系我們的老師進(jìn)行咨詢，如果電話不好解決的話，可以免費(fèi)到校區(qū)來(lái)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)或者技術(shù)探討。