成都冷鍋魚培訓(xùn)班

　　冷鍋魚培訓(xùn)項目介紹

　　冷鍋魚是四川一帶的特色傳統(tǒng)名菜，由北宋蘇東坡所創(chuàng)，似湯鍋似火鍋，這種菜品色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，回味悠長，做法多樣，流傳盛廣。冷鍋魚制作簡單，選材獨到，以花鰱魚為原材料，經(jīng)清洗、切片、腌制、熱油、煸炒、燉煮、關(guān)火、冷卻、勾芡等工序制作而成，健康營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、微量元素等成分，具有補腎美容等功效，口味有香辣、麻辣、酸辣、番茄等選擇，備受人們喜愛。

　　冷鍋魚培訓(xùn)價格

　　這個要按照所選課程、地區(qū)、時間等決定，一般需要數(shù)百元左右，價格是不高的。

　　冷鍋魚培訓(xùn)課程

　　一、冷鍋魚的各種類型

　　二、冷鍋魚加工中常用的原材料

　　三、冷鍋魚加工的生產(chǎn)流程

　　四、冷鍋魚加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、冷鍋魚加工中的要點

　　六、冷鍋魚加工中各種的情況

　　七、有關(guān)冷鍋魚保質(zhì)期

　　冷鍋魚培訓(xùn)時間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　冷鍋魚培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響冷鍋魚成功率的要點詳解

　　3.冷鍋魚的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種冷鍋魚的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對冷鍋魚的質(zhì)變影響