太谷餅是用面芝烤爐制作的實(shí)心餅,當(dāng)?shù)氐娘灒菆A形,直徑11厘米,厚六公分,與心的薄厚均勻。表面是芝麻和芝麻仁。既可以涼吃也可以熱吃。酥而不硬,硬而不實(shí)。儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng),方便食用。
食尚香的太谷餅和歐洲有著很深的淵源,雖然沒有直接的發(fā)展關(guān)系,但是國(guó)內(nèi)的太谷餅不實(shí)嫌它太油膩,就是嫌干難嚼。后來引進(jìn)了歐洲
可麗餅的技術(shù),我們?cè)谔蕊灷锛尤肓穗u蛋清,芝麻油。
面餅是有甜甜的白面制作而成,放一個(gè)月都不會(huì)有改變,色香味全在。
我們的太谷餅制作方法諸多,一般是用蛋清將五分甜的白面活在一起,調(diào)成糊狀,再用勺子口路內(nèi)。成熟后,撒上芝麻,再用火慢慢烤熟,成品以后,上下抹油,撒上芝麻即可,再用慢火烤熟。
后來太谷餅被慈溪發(fā)現(xiàn),將其定位朝廷貢品,這讓太谷餅身價(jià)大張。
食尚香擁有全掛領(lǐng)先的技術(shù),品種較多,非常具有特色,適合各地各種人群的特色項(xiàng)目,技術(shù)絕對(duì)正宗,口味繁多,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)驗(yàn)。